Radi grilujete, radi trávite víkendy na chate ? Leto a pekné počasie je ideálne obdobie na kulinárske vymýšľanie pod holým nebom, ale má to aj háčik. Pri vysokých teplotách sú totiž aktívnejšie baktérie, ktoré môžu pokaziť potraviny a spôsobiť hnačku, črevnú chrípku či salmonelózu.

1.Mäso nakrájajte na tenšie plátky a pred grilovaním ho naklepte –skrátite tak čas grilovania a rýchlejšie sa prepečie všade.
Ak použijete hrubšie plátky mäsa, môžete ich mierne predpiecť napríklad v mikrovlnke na 60-90 sekúnd.
2.Na ochranu pred spálením môžete použiť radšej marinády, napríklad s citrónom alebo octom a čerstvými bylinkami.
3.Zmrazené mäso nechajte vopred rozmraziť v chladničke alebo v mikrovlnke, ale nie voľne pri vonkajšej teplote alebo v teplej vode –takto hrozí mikrobiologické riziko.
4.Grilujte pri miernejšej teplote a mäso pravidelne obracajte –bude menej spálené na povrchu a prepečie sa aj v strede.
Pečte na hliníkovej fólii –zabránite tak odkvapkávaniu šťavy a tuku do pahreby, čím sa zníži tvorba nebezpečných látok, ktoré sa uvoľňujú spaľovaním tukov.
5.K mäsu pridajte kúsky zeleniny, pripravíte si tak zdravší pokrm
6.Na grilovanie používajte len drevené uhlie alebo brikety. Nikdy nepoužívajte drevo natreté farbou –z neho sa môžu uvoľňovať chemické rakovinotvorné látky.
7.Pri príprave dbajte na hygienu –čisté ruky, náradie, uteráky, ochranu pred hmyzom, muchami a podobne.
Hotové jedlo čím skôr zjedzte a nenechávajte ho stáť pri vonkajšej teplote.

Dobrú chuť ...